Hergestellt wird der wunderbare Olivenöl Picual in Region Campo de Calatrava, in Almagro. Dieses spanische Gebiet ist seit jeher für die Produktion von hervorragenden Olivenölen bekannt. Der kalkreiche Lehm- und Sandboden und das außergewöhnliche Klima der Region bieten ideale Bedingungen für den Olivenanbau. Das Picual von Palacio de los Olivos entsteht, wie der Name bereits verrät, aus Picual-Oliven, die in einem 300 Hektar großen Olivenhain angebaut werden. Diese werden zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet und schnellstmöglich zur Ölmühle zur Weiterverarbeitung transportiert, um ihre Frische zu bewahren.
Seit 2009 setzt das Familienunternehmen Palacio de los Olivos im gesamten Produktionsprozess auf modernste, nachhaltigste und umweltfreundlichste Technologien. Von der Pflege des Olivenhains und der Oliven bis hin zur Verpackung des Picuals liegt alles in der Hand des Familienbetriebs. Dadurch werden die Oliven unter höchsten Qualitätsmaßnahmen verarbeitet. Das Familienunternehmen Oliva Palacios ist zudem Mitglied der Internationalen Vereinigung für hochwertige EVOOs QvExtra.